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ふわっと柔らかい穴子と、じっくり煮込んだ歯応えのあるゴボウの食感が癖になるキッシュです。
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フランスにも穴子の赤ワイン煮込み料理がありますが、こちらは、赤ワインと醤油ベースの甘辛いタレで和風に。たたきゴボウは一度柔らかく炊いてから、タレで炊き直して味をしみこませています。
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和風ではありますが、お酒とともに味わう場合も「赤ワイン」がよく似合います。サワークリームや、ワサビとマスカルポーネのディップをつけて食べると、さらに美味しく召し上がっていただけます。
白い林檎のキッシュ
¥4,050
煮穴子とごぼうのキッシュ
¥3,510
帆立とレモンクリームのキッシュ
キッシュチポラ【オンライン限定商品】
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