海老とアボカドは誰もが納得の黄金コンビ。クリームチーズとレモン、仕上げは卵黄を効かせたマヨネーズソース。改良を重ねてきた人気NO.1のキッシュ。
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相性の良い食材ですが、この味にたどり着くまでに何度も改良を重ねてきました。しつこくなりすぎるないようにと加えた食材が、レモンの皮。さっぱりとした爽やかさが味の決め手となりました。
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海老は、プリッとした食感を残しつつ軽くグリル。この焦げ目が味わいに深みをプラス。海老に細かく刻んだレモンを絡ませバランスを整えています。この一手間、二手間が人気の理由です。